ごぼうとパセリのアジアンライス

・所要時間20分
・カロリー419kcal
・塩分3.0g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・エスニックな香りのそぼろに香りと食感のよいごぼうをたっぷり加えました。
・パセリが見た目にも味にも良いアクセントになっています。

＜材料・分量　2人前＞

・ごぼう　1/2本(90g)
・ピーマン　1個(30g)
・赤ピーマン　1/2個(75g)
・パセリ　1枝(15g)
・鶏ひき肉(むね肉皮なし)　140g
・オリーブ油　小さじ1
・Aナンプラー　大さじ1
・A醤油　大さじ1/2
・A砂糖　小さじ1
・A酒　大さじ1
・A赤唐辛子　1本(0.5g)
・ごはん　茶碗2杯分(100×2)
・卵　2個

手順1

ごぼう、ピーマン、赤ピーマンを5mm角に切る。パセリはみじん切りにする。

手順2

フライパンにオリーブ油、鶏ひき肉を入れ弱火にかけ、肉の色が白く変わったら1のごぼうを加えて炒める。

手順3

Aを加えて1のピーマン、赤ピーマン、パセリも入れて炒め全体に味をなじませる。

手順4

目玉焼きを作る。

手順5

器にご飯を盛り、3をかけて4の目玉焼きをのせる。

ポイント💡

・ごぼうの食感を生かすために炒めすぎに気をつけます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:696kcal
★①ごぼうとパセリのアジアンライス
②アボカドとエビの柚子胡椒炒め
③切干大根で作るソムタム風サラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピは管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！