切干大根で作るソムタム風サラダ

・所要時間15分
・カロリー111kcal
・塩分2.2g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・タイ料理の青パパイヤのサラダ「ソムタム」をイメージしたエスニックなサラダです。
・カルシウムと鉄を豊富に含む切干大根を使ったレシピです。

＜材料・分量　2人前＞

・切り干し大根(乾)　20g
・にんじん　1/3(50g)
・ミニトマト　中5個(75g)
・いんげん　4本(32g)
・ピーナッツ　10粒(8g)
・干しエビ　5g
・Aにんにく(みじん切り)　1片(6g)
・A唐辛子(輪切り)　1本(0.5g)
・Aナンプラー　大さじ1
・Aレモン汁　大さじ1
・A砂糖　大さじ1

手順1

切り干し大根を水で戻す。にんじんは千切りに、ミニトマトは4つに切る。いんげんは茹でて3cmの長さに切る。

手順2

厚手のビニール袋にピーナッツと干しエビを入れて叩いて砕き、Aの材料を加える。

手順3

2に1を加えて、味をなじませる。

ポイント💡

・袋を揉むようにして味をなじませると早く作れます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:696kcal
①ごぼうとパセリのアジアンライス
②アボカドとエビの柚子胡椒炒め
★③切干大根で作るソムタム風サラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピは管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！