肌ケアに！キャベツのソイスープ

・所要時間25分
・カロリー217kcal
・塩分0.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・100gあたり21Kcalと低カロリーでビタミンCを多く含むキャベツ。甘味たっぷりの春キャベツを蒸すことでさらに素材の甘みを深めます。キャベツの芯も捨てずに調理してエコ活用。免疫に関連のある亜鉛を含むかぼちゃの種とあわせ内側から美肌を目指します。

＜材料・分量　2人前＞

・キャベツ　1/2個(340g)
・たまねぎ　130g
・パンプキンの種　8g
・豆乳　200ml
・甘味噌　大さじ1
・減塩醤油　小さじ1/2
・黒胡椒　小さじ1/2
・オリーブ油　小さじ2
・A昆布3cm角切り　1枚
・A水　200ml

手順1

一晩冷蔵庫でつけたAを中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

手順2

たまねぎはみじん切りにする。

手順3

熱した鍋にオリーブ油をひいて2を炒め、かぼちゃの種30粒を加えてさらに炒める(飾り用に数粒とっておく)。1を加え煮えたら豆乳を加え一煮立ちさせ、減塩醤油、黒胡椒、甘味噌を加えて混ぜる。

手順4

よく洗ったキャベツを蒸し上がった蒸し器で蒸す。

手順5

4のキャベツは食べやすい大きさに切る。

手順6

スープ皿に3を注ぎ、4を重ねるようにふわりと盛り付け、残りのかぼちゃの種をちらす。

ポイント💡

・春キャベツの外葉は捨てずに蒸し器の敷物に活用します。
・手順3と4を並行して調理することで時間が短縮できます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:687kcal
①低カロ！ピンクの炊き込みご飯
②美肌効果！大葉と人参の納豆揚げ
★③肌ケアに！キャベツのソイスープ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピは管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！