たんぱく補給！なめこ入り酸辣湯

・所要時間15分
・カロリー117kcal
・塩分2.7g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・なめこを使ったレシピです。
・植物性たんぱく質の豆腐と動物性たんぱく質の卵を使ったレシピです。
・酸味と辛みのあるスープなので食欲のないときでも食べやすい味です。

＜材料・分量　2人前＞

・なめこ　1袋(85g)
・絹ごし豆腐　75g
・ねぎ　1/4本(25g)
・ピーマン　1個(30g)
・卵　1個
・ごま油　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
・水　360ml
・鶏ガラスープの素　小さじ2
・醤油　小さじ1
・A片栗粉　小さじ2
・A水　大さじ4
・米酢　大さじ1
・塩　少々

手順1

ねぎは斜め切り、ピーマンは千切りにする。豆腐は5mm幅、3cmの長さに切る。

手順2

鍋にごま油を入れ、豆板醤を弱火でゆっくり炒め、香りが出てきたら水と鶏ガラスープの素を入れる。

手順3

2と1となめこを入れ、一煮立ちさせ醤油を加える。Aを合わせておく。

手順4

3に混ぜておいたAを入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、仕上げに米酢と塩を加えて混ぜる。

ポイント💡

・なめこはさっと洗う程度にし、ムチンを洗い流さないようにします。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:642kcal
①白米　150g　252kcal
②しらたきでヘルシー焼きビーフン風
★③たんぱく補給！なめこ入り酸辣湯
④新食感！切干大根入り卵焼き
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！