えのきで量増し！ヘルシーパスタ

[美容]バジルとトマトの風味豊か

・所要時間　20分
・カロリー　342kcal
・塩分　1.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です

・食物繊維が多く低エネルギーのえのき茸をたっぷり使用し、パスタの麺にみたてることによりカロリーを抑えています。
・抗酸化力があるリコピンは熱に強く、煮たり焼いたりしても抗酸化力があまり低下しないという長所があります。

＜材料・分量　2人前＞

・パスタ（スパゲッティ細め）　120g
・えのき　120g
・玉ねぎ　1/4個
・にんにく　1/3片（2g）
・オリーブ油　大さじ1
・白ワイン　大さじ2
・水　100cc
・コンソメ　2g
・ホールトマト　200g
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々
・スイートバジル　2本
・パスタの茹で汁　50cc

手順1

えのきは石づきをとり、ほぐしておく。

手順2

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

手順3

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。途中で玉ねぎを加え、さらに弱火でじっくり炒める。

手順4

玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワイン、水、コンソメ、ホールトマトの順に入れる。半量程度になるまで煮詰めたら、塩、胡椒で味を整える。

手順5

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる。茹で上がり2分程度になったらえのきを加える（表示時間より30秒程前にゆであげ、アルデンテにする）。

手順6

パスタソースにパスタの茹で汁、茹で上がったパスタを入れ、素早くソースを絡めて器に盛り付けバジルを添える。

ポイント💡

・えのきとパスタの馴染みが良いよう、少し細めのパスタを使用するのがおすすめです。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:619kcal
①えのきで量増し！ヘルシーパスタ
②鶏肉と野菜のグリルバルサミコソース
③ヘルシーマスタード風味サラダ