アーモンドミルクで仕上げる、温活ヘルシースープ

ビタミンEを豊富に含むといわれるアーモンドミルクを使ったスープです。ビタミンEは抗酸化作用があることでも知られていますが、血管を広げる作用もあるので、体の末端の血行も良くすることが期待できます。

寒い季節は、手先足先が冷え切ってしまうという方も多いのでは？
そんなときは1杯のアーモンドミルクスープで、体をポカポカに温めてみてはいかがでしょうか。

根菜のアーモンドミルクスープ

<材料>（2人分）

ベーコン　　　　　　　60g
さつまいも　　　　　　60g
人参　　　　　　　　　40g
玉ねぎ　　　　　　　　40g
ブロッコリー　　　　　30g
アーモンドミルク　　　250mL
水　　　　　　　　　　150mL
鶏ガラスープの素　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
油　　　　　　　　　　適量

＜トッピング＞
アーモンド　　　　　　20g

<作り方>

手順1.
ベーコンは短冊切り、さつまいも、人参、玉ねぎは1cm角程度の大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける

手順2.
油をひいた鍋にベーコンを入れて加熱し、香りが出てきたらさつまいも、人参、玉ねぎ、塩を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める

手順3.
アーモンドミルク、水、鶏ガラスープの素を加えて野菜が柔らかくなるまで加熱したら、ブロッコリーを加えてさらにひと煮立ちさせる

手順4.
器に盛り付けて粗く刻んだアーモンドをトッピングする

ポイント<解説>

牛乳と比べて、低カロリー、低糖質なアーモンドミルク。代用することで、ヘルシーなメニューになります。細胞の健康維持を助けるビタミンＥが豊富なので、生理前の肌のゆらぎを感じる方にも、おすすめです。
カブやキノコ、豆類など、お好みの具材を入れてアレンジも楽しんでみてください。

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