バター・小麦粉不使用！豆腐とナッツのブラウニー

「甘いものが食べたい！」というときにも、罪悪感なく召し上がっていただける、バターや小麦粉を使わないヘルシーなブラウニー。
豆腐や米粉を使っているため、仕上がりの生地はもっちり。あっさりとしていながらも、チョコレートのコクやナッツの香ばしさ、ドライフルーツの甘味がしっかりときいているので、スイーツとして満足度の高い1品に仕上がります。

<材料>

パウンド型(容量250ml程度)

米粉 　　　 　　 30g
ココアパウダー　　 10g
砂糖　　　　　　　 50g
木綿豆腐　　　　　　　 180g
卵　　　　　　　　 1個
チョコレート　　　 50g
牛乳　　　　　　　 大さじ1
ミックスナッツ　　 20g
ドライフルーツ　　 20g

<作り方>

手順1.
ボウルに米粉、ココアパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせておく。

手順2.
豆腐はキッチンペーパーで表面の水気を切り、ペースト状にしたら1に加えて混ぜる。

手順3.
卵を溶いたら2に加えてさらに混ぜる。

手順4.
チョコレートと牛乳を耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで50秒程度加熱してチョコレートを溶かしたら3に加えてしっかり混ぜ、細かく刻んだナッツとドライフルーツも加えてさらに混ぜる。

手順5.
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、180度のオーブンで30分加熱したら、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

<ポイント>

お好みでアイスを添えたり、薄くスライスしてラッピングしたらプチギフトにもなります。

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