鮭と野菜の塩麹蒸し

・所要時間15分
・カロリー216kcal
・塩分2.1g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・鮭に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があります。
・電子レンジの加熱条件は、適宜調整してください。

＜材料・分量　2人前＞

・鮭　2切れ(100×2)
・塩　ひとつまみ
・キャベツ　150g
・ねぎ　1/2本(50g)
・れんこん　100g
・しめじ　60g
・A塩麹　大さじ1
・A酒　大さじ1
・A柚子胡椒　小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒　少々

手順1

鮭は塩ひとつまみを半量ずつ両面に塩をふる。10分ほど置いて水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。

手順2

キャベツはざく切り、ねぎは斜め薄切りにし、しめじはばらす。

手順3

れんこんはいちょう切りにして酢水にさらし、水気を切る。

手順4

Aを混ぜ合わせておく。耐熱容器に2、3を入れ、その上に1を乗せ最後にAをかける。ラップをふんわりかけてレンジ(600W)で3分ほど加熱する。

ポイント💡

・塩麹を使うことで鮭と野菜のうまみが引き出されます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:602kcal
①玄米入りごはん（玄米60g+白米60g）200kcal
★②鮭と野菜の塩麹蒸し
③長芋ときゅうりのたたき
④トマトとアボカドのオーブン焼き
※kcal、塩分は１人分の表記です。

公式レシピは管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！