【栄養のきほん】ビタミンB12

2023.04.05

※ 本記事の内容は更新日時点での情報です

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ヘモグロビンの合成をサポート

ビタミンB12は、ミネラルのコバルト成分を含む水溶性ビタミンです。
主に赤血球のヘモグロビンの合成をサポートしています。また、ＤＮＡの合成や神経機能に欠かせない栄養素です。ほかにも、アミノ酸や脂質などの代謝の補酵素として働きます。

①赤血球の形成をサポート
葉酸とともに、赤血球のヘモグロビン合成を助けます。

②DNAの合成を助ける
葉酸とともに、細胞の遺伝物質であるDNAの合成を助けます。

③神経を正常に保つ
神経の健康維持に関わっています。

1日に必要なビタミンB12の摂取量は、年代・性別により推奨量が定められています。

ビタミンB12が不足すると赤血球をうまく作れなくなるため、貧血、疲労、体力低下、食欲不振、運動時の動悸・息切れなどを引き起こすことがあります。また、末梢神経障害、うつ病などの症状が起こる可能性もあります。

ビタミンB12は基本的に動物性食品にしか含まれていませんが、例外として植物性食品である海苔にも含まれています。

【おすすめ食材】
・しじみ(生)･･･68.0μg
・赤貝(生)･･･59.0μg
・牛レバー(生)･･･53.0μg
・すじこ･･･54.0μg
・焼き海苔･･･58.0μg
※すべて100gあたりの値

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