料理初心者さんにおすすめ!簡単レシピ集2

お家にいる時間が長くなっている今こそ、料理にチャレンジしませんか?
お子様や料理初心者さんでもチャレンジしやすいメイン料理やごはんものレシピ、1食分の献立をご紹介します♬
料理に苦手意識がある方や、お子様と一緒にチャレンジしたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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1.簡単ごはんものレシピ

簡単なごはんもののレシピを1つ覚えておくと、何を作ろうか迷ったときに便利です。
炭水化物・たんぱく質・ビタミン類が一度にとれるのも嬉しいですね♬

 

1.半熟卵のベジオムライス

卵で巻かずに、上から半熟卵をのせるだけの簡単オムライスレシピです。ご飯と卵の量は体格やお好みに合わせて調整してくださいね。

 

1.材料(2人分)

ご飯 200g
2個
たまねぎ 50g(1/4個)
にんじん 50g(1/3本)
ピーマン 30g(1個)
ソーセージ 2本
オリーブ油 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
ひとつまみ
胡椒 少々
サラダ油 小さじ2

 

2.作り方
①たまねぎ、ピーマンは5mm角切り、にんじんは皮ごとみじん切り、ソーセージは厚さ5㎜に切る。
②フライパンにオリーブ油、たまねぎ、にんじんを入れ、強めの中火でたまねぎが透き通るまで炒める。
③ピーマンとソーセージ、塩、胡椒を加え、全体に油が回ったらケチャップとウスターソースを入れて混ぜ、加熱しながら少し水分を飛ばす。
④弱火にしてご飯を加え、全体に混ざったら火を止めて、1/2ずつお皿に丸く盛る。
⑤ボウルに卵を1個(1人分)入れかき混ぜ、熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れて強めの中火にして卵を入れる。
⑥お箸で円を書くように手早く混ぜて火を止め、余熱で半熟になったら表むきのまま⑤の上にのせて完成!(もうひとつも同じように作る)

 

2.レバーでドライカレー

鉄分の代表的な食材といえばレバーですが、苦手なお子様も多いと思います。ですが、カレーの味付けにすることでレバーの臭みを抑えて食べやすくなります。

苦手な方はぜひチャレンジしてみましょう!

 

1.材料(2人分)

ご飯 300g
豚レバー 90g
豚ひき肉 90g
たまねぎ 1/2個(50g)
しょうが(すりおろし) 3g
にんにく(すりおろし) 3g
Aカレー粉 大さじ1(6g)
Aトマト缶 1/4缶(50g)
Aヨーグルト 大さじ1
Bケチャップ 大さじ2
Bウスターソース 大さじ1/2
少々
胡椒 少々
パセリ(みじん切り) 少々

 

2.作り方
①豚レバーを牛乳(分量外)でつけ置きし、臭みを抜く(約30分)。
②たまねぎをみじん切りにする。
③①のレバーを一度水洗いし、下茹でをしたら、その後みじん切りにする。
④フライパンにおろししょうが、おろしにんにくを入れて軽く炒めたら、②を飴色になるまで炒める。
⑤④に③、豚ひき肉を入れ中火で炒める。
⑥Aを入れて煮立ったら、Bを入れて水分が少なくなるまで煮詰める。
⑦塩、胡椒で味を調えたら、器に盛り付けてパセリを飾る。

 

2.簡単メインレシピ

袋に調味料を入れて、漬けておくだけ!
漬け置きレシピを覚えておくと、自分なりのアレンジもできるようになりますよ♬

 

1.味噌でアレンジ!タンドリーチキン

普段のタンドリーチキンではなく、昔ながらの発酵食品として身近である「味噌」を隠し味にしたレシピです♬

 

1.材料(2人分)

鶏もも肉 120g
A味噌 小さじ1
A塩 ひとつまみ
A胡椒 少々
Aおろし生姜 小さじ1/4
Aおろしにんにく 小さじ1/5
Aカレー粉 小さじ1/6
Aヨーグルト 大さじ1
キャベツ 80g
ブロッコリー 20g
ミニトマト 2個

 

2.作り方
①Aを混ぜ合わせ、鶏もも肉と密閉袋に入れて半日〜一晩漬け込む。
②キャベツは千切り、ブロッコリーは小房にわけて茹でる。
③フライパンにクッキングペーパーを敷き、①を両面焼く。
④器に盛り、②とミニトマトを添える。
⑤お皿に盛って完成!

 

3.手軽に作れる♬簡単献立

メイン、ごはんものが作れるようになったら、簡単な副菜も組み合わせて、1食分の献立にチャレンジしてみましょう!

 

1.ピーマンの塩こんぶ炒め

火を使うのが面倒な場合は、レンジで加熱するとより簡単に作れます!塩こんぶが無い場合は、醤油をめんつゆに代えてもおいしく仕上がります。

 

1.材料(2人分)

ピーマン 4個(120g)
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1/2
塩昆布 10g

 

2.作り方
①ピーマンは半分に切って種とヘタを取り除き、細切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
③醤油、塩昆布を加え炒め合わせる。
④お皿に盛って完成!

 

2.蒸し豚とお野菜のおろし梅ぽん

大葉と梅干は無くてもOKです!

水菜は手でちぎれるレタスやサラダホウレンソウにすると料理初心者やお子様でも簡単に作れます♬

 

1.材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ肉 160g
大さじ1
大さじ2
もやし 1袋(250g)
水菜 1株(40g)
大根 10㎝(140g)
梅干し 2個
大葉 6枚
ぽん酢 大さじ2

 

2.作り方
①大根はすりおろして軽く水気をきる。水菜は4cm長さに切り、大葉は千切りにして、梅干しは包丁でたたく。
②①の梅干しとぽん酢を混ぜておく。
③鍋にもやし、上に豚肉を並べ、酒、水をふり蓋をして火にかけ、5分ほど火が通るまで蒸す。
④③を皿に盛り、①の水菜、大根おろし、大葉をのせ、②をかけて完成!

 

3.鮭とごまのお手軽混ぜごはん

お子様が鮭の身をほぐすのが難しければ、混ぜてもらうだけでも楽しく料理に参加ができます。混ぜご飯は大人も子供もモリモリ食べてくれますよね♬

 

1.材料(2人分)

塩鮭 1切れ(80g)
白ごま 大さじ1
ご飯 茶碗2杯(120g×2)
青ねぎ(小口切り) 2g

 

2.作り方
①鮭はグリルで両面こんがり焼く。
②①の骨を抜き、皮をとってほぐす。
③ご飯に②と白ごまを混ぜて器に盛り、青ねぎを散らして完成!

 

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