彩りきれいなカブと桜えびの卵とじ

2017.04.22

※ 本記事の内容は更新日時点での情報です

［運動］カブの葉も使ってカルシウム強化！

・所要時間　15分
・カロリー　117kcal
・塩分　1.4g
※kcal、塩分は1人分の表記です

・βカロテン、カルシウム、ビタミンB群を含むカブの葉も使います。
・タンパク質を豊富に含む卵を使ったレシピです。
・カルシウムが豊富な桜エビを加え、彩りのよい一品にしました。

＜材料・分量　2人前＞

・かぶ（実）　2個（100g）
・かぶ（葉）　1個分（40g）
・だし汁　100ml
・桜えび　10g
・溶き卵　2個分
・薄口醤油　小さじ2

手順1

かぶを5mmの厚さの輪切りにし、かぶの葉は2cmの長さに切る。

手順2

小鍋にだし汁、桜えび、1のかぶの実を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

手順3

1のかぶの葉、薄口醤油を加え、溶き卵でとじる。

ポイント💡

・かぶは火の通りが早いので煮過ぎに注意します。彩よく仕上げるためにもかぶの葉は最後に加えます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！
■TOTAL:582kcal
①生姜たっぷり！たこ飯
②こまつなと豚肉の生姜炒め
③彩りきれいなカブと桜えびの卵とじ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

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