15分で健康調理！鮭のミルク煮

2018.10.18

※ 本記事の内容は更新日時点での情報です

［健康］脂質対策に！

・所要時間15分
・カロリー206kcal
・塩分0.8g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・鮭は不飽和脂肪酸が含まれていて、LDLコレステロール値の改善が期待できます。
・牛乳を使用して煮込むことで、調味料を減らし減塩にしています。
・鮭の色素であるアスタキサンチンには抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防ぐため、動脈硬化予防にも繋がります。

＜材料・分量　2人前＞

・鮭切り身　160g（2切れ）
・しめじ　60g
・えのきだけ　60g
・まいたけ　60g
・じゃがいも　100g
・いんげんまめ　30g
・牛乳　120ml
・塩　小さじ1/5
・黒胡椒　0.2g

しめじ、えのきだけは石づきを切り落とし、ほぐしておく。まいたけはほぐしておく。じゃがいもは皮を剥き、半月切りにしておく。いんげんまめは筋を取り、斜め切りにしておく。

しめじ、えのきだけ、まいたけ、じゃがいも、鮭の切り身をフライパンに入れ、牛乳を入れ、蓋をして中火で煮込む。じゃがいも、鮭に火が通ったら、いんげんまめを入れる。

火が通ったら塩、黒胡椒で味を調える。

・火を強くすると牛乳が吹きこぼれやすいので注意してください。