オイルカット！ひよこ豆のコロッケ

［美容］油で揚げないヘルシーコロッケ

・所要時間30分
・カロリー248kcal
・塩分0.4g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」は中東諸国での定番フードで、ベジタリアンに愛されている動物性食品を使わないヘルシーコロッケです。
今回は油で揚げない調理法で更にヘルシーに仕上げます。
・良質なたんぱく質と便秘効果も期待できる食物繊維が豊富なひよこ豆のコロッケです。
・ソースなどをかけずにそのまま食べても美味しい味付けになっています。

＜材料・分量　2人前＞

・茹でひよこ豆　100g
・パセリ　1枝
・たまねぎ（小）　1/4個
・ねりごま　大さじ1
・塩麴　小さじ1
・クミンパウダー　小さじ1
・パン粉（細かいタイプ）　20g
・オリーブ油　大さじ1

手順1

たまねぎは薄くスライスし、辛味を取るために水にさらしてからきちんと水分を取る。ひよこ豆はしっかり水切りをしておく。

手順2

フードプロセッサーに1、枝の部分を除いたパセリ、ねりごま、塩麴、クミンパウダーを入れてペースト状にする。

手順3

パン粉にオリーブ油をかけてよく合わせておく。

手順4

2を4等分にし丸め、3を全体にまぶす。

手順5

200℃のオーブンで20～30分程度、パン粉がこんがり焼き色がつくまで焼く。

ポイント💡

・つなぎとなるものを加えず、ひよこ豆から出る油分で生地をまとめるので、ひよこ豆の水分は良く切っておきましょう。

・記事を丸めて柔らかいようだったら、パン粉をまぶして固さを作ります。

・パン粉は細かいタイプを選んでください。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:608kcal
①ライ麦パン　50g 132kcal
②オイルカット！ひよこ豆のコロッケ
③抗酸化！グレープフルーツサラダ
④赤パプリカの美肌豆乳ポタージュ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。