【200kcal以下レシピ】見た目もおしゃれな♡鶏ハムのジュレがけ

［健康］さわやかレモンジュレ！

・所要時間90分
・カロリー184kcal
・塩分2.0g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・レモンはビタミンＣを多く含むため、疲労回復効果が期待できます。
・食欲のない時にも食べられるように、清涼感があり食べやすく仕上げたレシピです。
・作り置きにもおすすめの一品です。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏胸肉皮なし　240g
・A 塩　小さじ1/2
・A 砂糖　小さじ1
・オクラ　2本（20g）
・にんじん　30g
・B レモンの皮　少々
・B レモンの汁　大さじ1
・B 塩　少々
・B 砂糖　小さじ1
・お湯　250ml
・粉ゼラチン　5g
【つけあわせ　　以下の材料】
・たまねぎスライス　50g
・ブロッコリースプラウト　25g

手順1

鶏肉は、分厚い部分を開いて厚さを均等にする。

手順2

ポリ袋に1、Aを入れよく揉み込み、30分～1時間程度漬け込んでおく。

手順3

オクラはヘタと先端を切り落とし、にんじんは拍子木切りにする。

手順4

ラップに2を広げてオクラとにんじんを横向きに置き、手前から巻く。両端をキャンディ状にして輪ゴム等でしっかり留める。

手順5

沸騰したお湯に4を入れて弱火で10分加熱し火を止め、1時間程度お湯の中に置いておく。

手順6

Ｂのレモンの皮は、みじん切りにしておく。

手順7

沸騰したお湯50mlに粉ゼラチンを溶かしておき、完全に溶けたら残りの200mlのお湯を加える。Ｂを加え混ぜ冷蔵庫で冷やし固める。固まったらスプーンなどで混ぜる。

手順8

器にスプラウト、スライスしたたまねぎ、好みの大きさに切った5を盛り付け、7をかけ完成。

ポイント💡

・鶏ハムはしっかりと巻いて、端をきつくしばっておく。

・レモンの薄切りをトッピングするとよいです。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:678kcal
①雑穀ごはん 120g 213kacl
②【200kcal以下レシピ】見た目もおしゃれな♡鶏ハムのジュレがけ
③野菜たっぷり！きゅうりの梅和え
④貧血予防に！枝豆ポタージュ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。