あったかクリーミー♪ちゃんぽん風豆乳スープスパゲティ

・所要時間25分
・カロリー500kcal
・塩分3.0g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・豆乳を使った、ちゃんぽんのような味わいの中華風スパゲティ。野菜をたっぷり食べていただくために、麺の量は控えめにしています。一皿で野菜とたんぱく質、炭水化物が摂れる一品です。

＜材料・分量　2人前＞

・スパゲティ　120g
・キャベツ　120g
・にんじん　70g
・しいたけ　2枚
・ハム　2枚
・たまねぎ　1/2個
・鶏ガラスープの素　小さじ2と1/2
・塩　少々
・胡椒　少々
・豆乳(無調整)　500ml
・オリーブ油　大さじ1と1/2

手順1

たまねぎは薄くスライス、キャベツはざく切りにする。にんじんは千切りにし、ハムは半分にカットしてから5mm幅にカットする。しいたけは石づきを取り、笠の部分を5mm幅にカットする。

手順2

塩(分量外)を入れたお湯で、スパゲティを表示時間より1分短めに茹でる。

手順3

フライパンにオリーブ油をひき、たまねぎ、にんじん、キャベツを入れて炒める。全体的に油が回ったら、しいたけ、ハムを加えてしっかり炒め、塩、胡椒をふる。

手順4

3に豆乳を加え、一煮立ちしたら鶏ガラスープの素を加える。お湯を切った2を加えてさっと混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

ポイント💡

・豆乳は沸騰させすぎないようにしましょう。ただし、野菜が固い場合は弱火で少し煮込んでください。
・ハムの代わりに、かまぼこ類を使っても良いです。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:627kcal
★①あったかクリーミー♪ちゃんぽん風豆乳スープスパゲッティ
②食欲のない時に！オクラとささみの梅風味和え
③あと1品欲しい時に！もやしの中華風サラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピは管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！