ブロッコリーと卵のマスタード風味

・所要時間15分
・カロリー163kcal
・塩分0.5g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・ブロッコリーと卵で鉄分を約2.6ｇ含むレシピです。ブロッコリーのビタミンCは鉄分の吸収を助けてくれます。
・マスタードでアクセントをつけることで、余分なマヨネーズや塩の量を減らすことができます。

＜材料・分量　2人前＞

・ブロッコリー　1個(300g)
・卵　2個
・Aマヨネーズ　大さじ1/2
・A粒マスタード　大さじ1/2
・A塩　少々
・A黒胡椒　少々

手順1

ブロッコリーは小房に切り、芯は短冊切りにしてさっと茹でる。

手順2

卵は沸騰した湯で7〜8分茹でて冷水にとり、殻をむく。

手順3

ボウルに2を入れ、フォークで粗く潰し、Aを加え和える。

手順4

1を加え和える。

ポイント💡

・ゆで卵はつぶし過ぎないよう、形をある程度残した方が仕上がりが綺麗です。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:696kcal
①玄米入りごはん（玄米60g+白米60g）200kcal
②高タンパク低脂質！鯛のホイル焼き
③かぼちゃの豆乳ポタージュ
★④ブロッコリーと卵のマスタード風味
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！