抗酸化！グレープフルーツサラダ

［美容］ビタミンC、Eたっぷりで美肌に

・所要時間10分
・カロリー159kcal
・塩分0.5g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・グレープフルーツはビタミンCも豊富なので美容におススメのフルーツです。
・抗酸化作用効果の高いビタミンEを豊富に含むアボカドにより、美肌効果が期待出来ます。
・「キヌア」を加えて、低カロリーながら栄養価の高いサラダになります。
・発酵食品である塩麹をドレッシング代わりに使用して、オイルも極力少なめに仕上げたアンチエイジングな「パワーサラダ」です。

＜材料・分量　2人前＞

・グレープフルーツ　1/2個
・アボカド　1/2個
・ミニトマト（中）　3個
・ベビーリーフ　1袋
・キヌア　大さじ1
・レモン汁　小さじ1
・塩麴　大さじ1/2
・オリーブ油　大さじ1/2
・黒胡椒　少々

手順1

キヌアはたっぷりのお湯で約10分茹で、茹で上がったら茶こしにあげ、粗熱をとって水切りをしておく。

手順2

グレープフルーツは皮を剝いて食べやすい大きさにカットし、ミニトマトは1/4にカットする。

手順3

アボカドは皮を剥いてグレープフルーツを同じ位の大きさにカットし、レモン汁を少々かけておく。

手順4

ボウルに塩麴とオリーブ油を合わせ、洗って良く水気を切ったベビーリーフ、1、2、3を合わせて馴染ませ、黒胡椒をかける。

ポイント💡

・キヌアを水切りする茶こしは目の細かいものをご使用ください。キヌアの粒が小さいので洗い物だと落ちてしまいます。

・アボカドにレモン汁をかけることで、変色を防ぎます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:608kcal
①ライ麦パン　50g 132kcal
②オイルカット！ひよこ豆のコロッケ
③抗酸化！グレープフルーツサラダ
④赤パプリカの美肌豆乳ポタージュ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。