健康な体と血液を作る！鰹となすの漬けサラダ

［健康］濃厚な海の旨味を楽しむ

・所要時間20分
・カロリー156kcal
・塩分2.1g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・このレシピからはタンパク質、鉄分、ビタミンD、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12といった栄養素が豊富に摂取できます。
・また、マグネシウム、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、ビタミンC、銅といった栄養素も含まれています。

＜材料・分量　4人前＞

・かつお刺身用　300g
・しょうが　1かけ
・なす　2本
・ミニトマト　12個
・サラダ菜　1枚
・大葉　8枚
・砂糖　小さじ2
・酢　大さじ1
・醤油　大さじ2
・味噌　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・塩　少々

手順1

なすは5mmの厚さの半月切りにし、塩少々を入れた水につけて5分ほどおく。軽く絞り、水気をよく拭き取る。

手順2

ミニトマトは縦半分に切る。大葉は軸の部分を取り除き、千切りにする。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎり、しょうがはみじん切りにする。

手順3

ボウルに合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜる。しょうがとなすを加えて混ぜた後、かつおを加えて軽く混ぜ合わせ10分程度冷蔵庫で冷やしておく。

手順4

お皿にサラダ菜を敷き、3とミニトマトを盛り付ける。大葉を散らしたら完成。

ポイント💡

・なすは変色しやすいので、切ったら塩水にさらします。ただし長時間さらしすぎるとなすの皮に含まれるポリフェノールなどの栄養成分が失われてしまうので10分程度に留めましょう。

・かつおはよく冷やしておくと美味しく食べられます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:577kcal
①白米　100g　168kcal
②調理10分以内★低カロ豆腐とのりの中華スープ
③コロコロビタミン補給♡コーンと枝豆の和えもの
④健康な体と血液を作る！鰹となすの漬けサラダ

※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。