豆腐でアレンジ！冷製カルボナーラ

2026.01.23

※ 本記事の内容は更新日時点での情報です

目次

1 ＜材料・分量　2人前＞
2 手順1
3 手順2
4 手順3
5 手順4
6 手順5
7 手順6
8 ポイント💡

・所要時間20分
・カロリー449kcal
・塩分2.6g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・豆腐のイソフラボンには抗酸化作用が期待できます。また、クリームを豆腐で作るため通常のカルボナーラより、カロリーを抑えることができます。
・夏に嬉しいさっぱり冷製うどんです。

＜材料・分量　2人前＞

・うどん　1玉
・絹ごし豆腐　1/2丁
・ベーコン　1枚
・A味噌　小さじ1/2
・A醤油　小さじ1/2
・A牛乳　大さじ1
・Aにんにく(チューブ)　小さじ1/8
・A塩　小さじ1/8
・A黒胡椒　小さじ1/8
・卵黄　1個

手順1

豆腐は水切りしておく。

手順2

ベーコンは1cm程度に切り、炒める。

手順3

冷凍うどんを熱湯で茹でる。

手順4

ざるに上げて、冷水で冷やして水を切る。

手順5

ボウルに1とAを入れ混ぜ合わせ、クリーム状にする。

手順6

お皿に2、4、5を盛り付け、最後に卵黄を乗せる。

ポイント💡

・豆腐の水切りは臭み消しに繋がるので事前にしっかり切っておくことがポイントです。

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