しっとりジューシー♡鶏むね肉の照り焼き丼

・所要時間15分
・カロリー558kcal
・塩分1.7g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・鶏むね肉はパサつきやすいイメージですが、塩麹に漬け込むことでやわらかく仕上がります。鶏もも肉に比べて、高タンパク低カロリーなので、ダイエット中、トレーニング中の方にもおすすめです。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏むね肉(皮なし)　160g
・A料理酒　大さじ1
・A塩麹　小さじ1
・B醤油　大さじ1
・Bみりん　大さじ1
・サラダ油　小さじ1
・キャベツ　1枚(20g)
・青ネギ　4g
・七味唐辛子　少々
・ごはん　240g
・水　30ml

手順1

鶏むね肉は分厚い部分は開いて、全体的に厚みが同じになるようにする。ポリ袋にAと鶏むね肉を入れ30分以上漬け込む。

手順2

キャベツは千切り、青ネギは小口切りにしておく。

手順3

1の鶏むね肉の塩麹をポリ袋から取り出し、キッチンペーパーでふき取る。

手順4

フライパンにサラダ油をしき、1の鶏むね肉を焼く。水30mlを入れ、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。反対の面も3〜4分焼く。

手順5

Bを入れ、水分が飛ぶまで加熱し、火を止め、5分ほどフライパンの余熱で火を入れる。

手順6

器にごはんを入れ、キャベツをのせ、スライスした4を盛り付ける。最後に青ネギとお好みで七味唐辛子をのせる。

ポイント💡

・塩麹に鶏むね肉を漬け込むことで、しっとり柔らかく仕上がります。
・塩麹に漬け込む時間は調理時間に含みません。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:652kcal
★① しっとりジューシー♡鶏むね肉の照り焼き丼
② 41kcalが嬉しい♪にらでアレンジ冷奴
③夏の肌トラブルにも！玉ねぎのレモンマリネ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！