キラキラビタミン☆モロヘイヤのネバシャキ

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！
※kcalは1人分の表記です。

・このレシピからはビタミンA、ビタミンE、ビタミンB2、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCといった栄養素が豊富に摂取できます。
・また、タンパク質、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、ビタミンD、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、銅といった栄養素も含まれています。

材料・分量（2人前）

・モロヘイヤ1袋(100g)
・ながいも50g
・ミニトマト3個
・A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
・A 醤油小さじ2
・A レモン汁小さじ1
・A 塩少々
・A ごま油小さじ1/2
・塩小さじ1/8
・ごま油小さじ1/8
・ご飯300g
・卵2個
・ラー油(お好みで)少々

手順1

温泉卵を作る。たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。卵を入れて13分程度置き、冷水にとる。

手順2

モロヘイヤは、葉と茎に分ける。茎の下半分ほど(硬い部分)はカットして取り除く。

手順3

Aの調味料を混ぜ合わせる。

手順4

モロヘイヤは、たっぷりのお湯に塩少々を入れ、茹でてから、冷水にとる。しっかり水気を切って、包丁で刻み、2と混ぜ合わせる。

手順5

ミニトマトは4等分にカットする。ながいもは皮をむいて5mm角にカットし、塩とごま油を加え軽く混ぜ合わせる。

手順6

器にご飯を盛り、4、ながいも、温泉卵、トマトを盛り付ける。全体を混ぜ合わせて召し上がってください。＊お好みで、ラー油をかけて召し上がってください。

■TOTAL:624kcal
①キラキラビタミン☆モロヘイヤのネバシャキ
②罪悪感なし♡高タンパクささみチーズパン粉焼き
③チンして完成！柚子胡椒ポン酢なす

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点（2026年2月17日）のものです。また、画像はイメージです。

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