超簡単！絶品♡ふわとろ明太オムレツ

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#美容レシピ
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#献立No160370
■TOTAL:679kcal
①【時短】しいたけとトマトの冷製豆乳リゾット
② 超簡単！絶品♡ふわとろ明太オムレツ
③簡単なのに可愛い♡アボカドのココットのサラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・豆乳を加えることでふわとろ食感に仕上げました。
・卵は、たんぱく質、ビタミンB2、カルシウムや鉄分を含みます。

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材料・分量（2人前）
・卵3個
・豆乳（無調整）大さじ4
・塩少々
・オリーブ油小さじ4
【明太ソース】
・A 明太子大さじ1
・A マヨネーズ大さじ1
・A 豆乳小さじ1
【付け合わせ】
・リーフレタス2枚
・トマト50g
・かいわれ大根少々

手順1

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、豆乳、塩を加えてよく混ぜる。

手順2

フライパンにオリーブ油の半量を入れて火にかけ、1を半量流し、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟になったら、卵を端によせてオムレツ型に仕上げる。同様にもう一つ作る。

手順3

器に2を盛り付け、混ぜ合わせたAのソースをかける。
付け合わせとして、ちぎったリーフレタスとくし形に切ったトマト、かいわれ大根を添える。

手順4

■献立No160370
■TOTAL:679kcal
①【時短】しいたけとトマトの冷製豆乳リゾット
② 超簡単！絶品♡ふわとろ明太オムレツ
③簡単なのに可愛い♡アボカドのココットのサラダ