体重も食事も、これひとつで
2019.12.24
※ 本記事の内容は更新日時点での情報です
目次
「糖質制限中でも安心して使える、糖質控えめな調味料はどれだろう」
「食材だけでなく普段から使う調味料の糖質も、糖質制限をするために知っておきたい」
糖質制限を続ける際に、調味料の糖質についても把握しておくと、料理全体で糖質量を減らせるためスムーズに継続しやすいでしょう。
今回は糖質が控えめな調味料を使用したレシピと、代表的な調味料の糖質をまとめてご紹介します。
どれも短時間で手軽にできる簡単な料理ばかりなので、ぜひ今日から取り入れてみてください。
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糖質控えめな調味料を用いて、おいしく仕上げられるお手軽レシピを早速ご紹介していきましょう。
実はマヨネーズやバターは糖質量が少ない調味料です。
柚子胡椒も糖質を抑えながら味にアクセントを加えたいときによいでしょう。
鮭を焼いて味付けするだけで完成する、簡単ながら本格的なレシピです。
バター、生クリーム、チーズを加えることで、コクのある濃厚な味わいに仕上がります。
鮭切り身 | 2切れ |
塩(または塩麹) | 少々 |
白ワイン(または酒) | 少々 |
黒こしょう | 少々 |
生クリーム | 100~150mL |
とろけるチーズ | 50g |
バター | 10g |
にんにく | 少々 |
副菜としてもぴったりのサラダは、たった4つの材料で作ることができます。
「もう一品欲しいな」「野菜が足りないな」というときにサッと作ってすぐに食べられて便利です。
かぶ | 小4個(140g) |
A.粒マスタード | 少々 |
A.オリーブ油 | 少々 |
A.醤油 | 少々 |
豚肉をさっぱりしたトマト風味に仕上げる煮込み料理です。
煮込むと言ってもトータルの調理時間は20分が目安なので、手軽に作れるでしょう。
豚肉(肩ロース、赤身) | 120g |
オリーブ油 | 大さじ1 |
トマト | 200g |
たまねぎ | 120g |
マッシュルーム(生) | 4個(32g) |
白ワイン | 100mL |
A.水 | 200mL |
A.トマトジュース(食塩無添加) | 200mL |
A.パプリカ粉 | 1g |
A.塩 | 小さじ1/2 |
A.こしょう | 少々 |
卵 | 2個 |
もやしのシャキシャキとした食感がおいしい炒め料理です。
生姜がアクセントになっていて、お弁当のおかずにもおすすめです。
もやし | 160g |
豚ひき肉 | 140g |
おろし生姜 | 1g |
サラダ油 | 小さじ1 |
うすくちしょうゆ | 小さじ1/2 |
塩 | 少々 |
クリーミーなアボカドとプリプリのブラックタイガーのユニークな炒めものです。
柚子こしょうの風味が癖になる味付けで、お酒のおつまみとしても楽しめるでしょう。
アボカド | 1/2個(120g) |
ブラックタイガー | 6個(60g) |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
柚子こしょう | 5g |
しめじとしいたけをたっぷり使った炒めものは、副菜としても最適なメニューです。
1人分あたりの糖質量は少ないので、糖質制限中でも安心して食べられます。
サーモン(刺身用ブロック) | 100g |
しめじ | 100g |
しいたけ | 100g |
A.柚子こしょう | 小さじ1 |
A.酒 | 大さじ1 |
次に、身近な調味料ごとの糖質量をまとめてチェックしていきましょう。
(※表内の数値はすべて調味料100gごとの値)
食品成分 | 糖質 |
単位:g | |
食塩 | 0 |
有塩バター | 0.2 |
昆布だし | 0.9 |
穀物酢 | 2.4 |
果実酢/りんご酢 | 2.4 |
ゆずこしょう | 3.1 |
マヨネーズ/全卵型 | 3.6 |
うすくちしょうゆ | 5.8 |
米酢 | 7.4 |
ぽん酢しょうゆ | 8 |
めんつゆ/ストレート | 8.7 |
減塩しょうゆ/こいくち | 9 |
こしょう/黒、粉 | 66.6 |
(引用元:食品成分データベース)
※黒こしょうは一度に使う量が1g以下(少々で0.5gほど)
食品成分 | 糖質 |
単位:g | |
上白糖 | 99.3 |
はちみつ | 81.9 |
メープルシロップ | 66.3 |
ハヤシルウ | 45 |
カレールウ | 38.3 |
米みそ/甘みそ | 32.3 |
中濃ソース | 29.9 |
ウスターソース | 26.6 |
トマトケチャップ | 25.9 |
チリソース | 24.4 |
三倍濃厚 | 20 |
オイスターソース | 18.1 |
(引用元:食品成分データベース)
身近な調味料の中にも、糖質が多く含まれているものが多く存在しています。
糖質が多い調味料は避けるか、できるだけ減らして調整すれば、飽きずに糖質制限を続けられるはずです。
調味料を賢く選んで、おいしく食べながら楽しく糖質制限を成功させましょう。
※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点(2019年11月1日)のものです。
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