きのこたっぷりソースをかけて♡生鮭のソテー

［美容］旬をたくさん詰め込んだレシピ！

・所要時間　20分
・カロリー　254kcal
・塩分　1.7g
※kcal、塩分は1人分の表記です

・サーモンを香ばしく焼き、きのこをたっぷり使ったビネガー風味のソースとともにいただきます。
・鮭は、良質なたんぱく質を含んだ魚です。 栄養素の代謝に関わっているビタミンB群や、骨の形成を助けるビタミンD、抗酸化作用を持つビタミンEが含まれています。
・鮭の色はアスタキサンチンによるもので、この色素は体の中の活性酸素を除去する作用が期待できます。

＜材料・分量　2人前＞

・生鮭　2切れ
・塩　ひとつまみ
・胡椒　小さじ1/5
・にんにく（みじん切り）　1/2片
・なめこ　1袋（100g）
・しめじ　1/3パック（40g程度）
・エリンギ　1本（40g程度）
・A水　大さじ1
・Aコンソメ顆粒　小さじ1/2
・A醤油　小さじ1/2
・A白ワインビネガー　大さじ1
・A塩　少々
・A胡椒　少々
・小麦粉　小さじ2
・オリーブ油（ソテー用）　大さじ1
・オリーブ油（きのこソース用）　大さじ1/2

手順1

生鮭の両面に塩を振り、10分程度置く。

手順2

なめこはザルに入れてさっと洗う。しめじは石づきをとってほぐす。エリンギは横半分にカットしてから、縦3mm幅にスライスする。

手順3

フライパンにオリーブ油（キノコソース用）を入れ、2を加えて炒める。全体的にしんなりしてきたらAを加えて煮る。

手順4

1の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、胡椒をふる。全体に小麦粉を薄くつける。

手順5

別のフライパンにオリーブ油（ソテー用）とみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てニンニクが色付いてきたら中火にし、サーモンを入れる。

手順6

器に3のソースを敷き、上に5を乗せる。

＊鮭の上にイタリアンパセリなどを飾ると良いです。

ポイント💡

・ソースは水分を少し残し、煮詰めすぎないようにしましょう。

・サーモンを焼くときは、盛り付けた時に表になる面（頭を左、腹を手前にしたとき上になる面が表となります）から焼きましょう。

公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:624kcal
①フランスパン 40g 112kcal
② きのこたっぷりソースをかけて♡生鮭のソテー
③至福の組み合わせ！かぼちゃとクリームチーズのサラダ
④アレンジきんぴらレシピ☆ごぼうとにんじんのバルサミコ炒め
※kcal、塩分は1人分の表記です。