美肌！夏野菜のヘルシートスサラダ

［美容］彩り鮮やか！わさびがアクセント！

・所要時間30分
・カロリー219kcal
・塩分0.6g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・抗酸化作用のあるビタミンA、Cが豊富に含まれているので、肌ケアに効果が期待できます。
・低カロリーな鶏むね肉も入ったボリュームのあるサラダなので、メインのおかずになります。
・夏野菜のパプリカ、ズッキーニは、βカロテンを含み、油と一緒に摂ると体内への吸収がUPします。
・わさびをアクセントとしたドレッシングは、ボウルの中で食材を混ぜ合わせるのでかけるタイプより少量で済み、ヘルシーに仕上がります。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏むね肉（皮なし）　1枚（約200g）
・ズッキーニ　1/2本
・パプリカ（赤）　1/2個
・パプリカ（黄）　1/2個
・リーフレタス　2枚
・米粉　大さじ1
・オリーブ油　小さじ1
【ドレッシング　　以下の材料】
・A わさび　小さじ1/2
・A 酢　小さじ1
・A 醤油　小さじ1
・A オリーブ油　小さじ1
・A はちみつ　小さじ1/2
・A 黒胡椒　少々

手順1

鶏むね肉は一口大に切り、米粉をまぶす。

手順2

ズッキーニは約1cm幅の輪切りにし、各パプリカは、縦3cm、横1cm幅の長さに切る。

手順3

リーフレタスは水にさらしてから水分をよく切って手でちぎる。

手順4

フライパンにオリーブ油（小さじ1/2）をひき、ズッキーニを炒めて取り出す。

手順5

同じフライパンにオリーブ油（小さじ1/2）をひき、鶏むね肉を両面焼き色がつくように炒めて粗熱を取っておく。

手順6

ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、3、4、5、2のパプリカを加えよく和えて完成。

ポイント💡

・ボウルの中でドレッシングがよく絡むように和えるのがポイントです。

・わさびの代わりに柚子胡椒でも美味しくできます。

・レタスは時間が経つとしなびてくるので、レタスを除いたものは作り置き可能です。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:604cal
①玄米　180g　297kcal
②美肌！夏野菜のヘルシートスサラダ
③むくみに！さっぱりオクラの梅和え
④モロヘイヤの美腸スープ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。