具材４つで！茄子の味噌汁

［健康］ナスの皮にもポリフェノール！

・所要時間10分
・カロリー47kcal
・塩分2.4g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・冷蔵庫の食材ですぐできる、簡単メニューです。茄子の皮にはポリフェノールが多く含まれ抗酸化作用が期待できます。

＜材料・分量　2人前＞

・昆布　5cm
・かつお節　8g
・なす　1本
・赤味噌　約大さじ2
・水　400ml

手順1

鍋に水を入れ、昆布を漬け弱火で加熱していく。昆布の周りにたくさんの小さい泡が付くようになったら優しく昆布を引き上げる（もし時間があるようなら泡がたくさんついた状態を保ちながらそれ以上温度が上がらない火加減で10分ほど煮出す）。

手順2

さらに加熱を続け、ぐらぐらしてきたらみそこしにかつお節を入れ鍋につけて2～3分煮出す。軽く絞るように、かつお節を引き上げる。（昆布もかつお節も違う料理で2番だしとして使ってください）

手順3

縞々に皮を剥いて、半月切りにしたなすを入れる。なすに火が通って味噌を溶いたら完成。

ポイント💡

・なすはピーラーで縞々に皮を剥いてください。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:551kcal
①白米　110g　185kcal
②代謝UP!豚肉のステーキ
③塩分ひかえめ！カラフルピクルス
④具材４つで！茄子の味噌汁
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点（2026年1月25日）のものです。また、画像はイメージです。

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