【混ぜるだけ】金針菜入り五目ご飯

［健康］根菜類をたっぷり摂取！

・所要時間50分
・カロリー375kcal
・塩分1.3g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・ごぼう、金針菜の食感を楽しめる具沢山の混ぜご飯です。

＜材料・分量　2人前＞

・米　160g
・水　220ml
・A 酒　大さじ1/2
・A 醤油　大さじ1/4
・A 塩　小さじ1/6
・金針菜（乾燥）　10g
・ごぼう　30g
・にんじん　20g
・豚もも肉（薄切り）　50g
・金針菜戻し汁　100ml
・B 酒　大さじ1/2
・B 醤油　小さじ1
・松の実　5g
・三つ葉（小口切り）　3本（6g）

手順1

米を洗いザルにあげ、炊飯器に米と分量の水、Aの調味料を入れ、軽く混ぜたら炊飯する。

手順2

金針菜はさっと洗い水に20分程つけて戻し、固い部分を取り除き食べやすい大きさに切る。

手順3

ごぼうの皮をこそげ落としささがきに、にんじんは千切り、豚肉は細切りにする。

手順4

3の豚肉、ごぼう、にんじんを順に炒め、金針菜の戻し汁を加え煮る。ごぼうがやわらかくなったら、2とBを加え、汁気がなくなるまで煮る。

手順5

松の実を炒る。

手順6

炊き上がったご飯に4、5を混ぜ合わせ、器に盛り付け、三つ葉を添える。

ポイント💡

・金針菜の戻し汁は薬効があるので捨てずに使用します。

・松の実は炒ることで風味が良くなり、香ばしさが出ます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:480kcal
①【混ぜるだけ】金針菜入り五目御飯
②貧血予防！あさりの茶碗蒸し
③塩分控えめ！春菊のサラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。