抗酸化！おかひじきと林檎のサラダ

［運動］抗酸化ビタミン摂取で疲労回復

・所要時間15分
・カロリー125kcal
・塩分0.7g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・りんごの甘味とフルーティーなお酢の酸味が利いたドレッシングで、暑い季節にぴったりの一品です。

＜材料・分量　2人前＞

・むきえび（生）　7尾（110g）
・おかひじき　100g
・たまねぎ　40g
・りんご（皮つき）　60g
・A りんご（皮むき）　50g
・A たまねぎ　40g
・A リンゴ酢　大さじ2
・A 塩　少々
・A 黒胡椒　少々
・A はちみつ　少々
・A オリーブ油　小さじ1/2

手順1

むきえびは背ワタを取り、沸騰した鍋に入れ、色が変わったらざるにあげておく。

手順2

おかひじきは下の部分を1cmほど切り落とし、沸騰した鍋に入れて2分程茹でる。ざるにあげたら冷水にさらし、半分にカットして水気を切る。

手順3

たまねぎは皮をむいてスライサーでスライスし、水にさらして水気をよく切る。りんごは皮付きのまま3mm程度の厚さで一口大にカットし、水にさらして水気を切る。

手順4

Aのりんごとたまねぎは皮をむき、おろし器ですりおろしてボウルに移す。残りのAの調味料を加え、よく混ぜ合わせて味をなじませる。

手順5

2、3をボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。1をのせ、4をかけて完成。

ポイント💡

・おかひじきは少し灰汁があるため、さっと茹でてから調理しましょう。食感がいいのが特徴なので茹ですぎには注意です。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:634kcal
①美腸に！ビーツとひじきの炒飯
②筋力UP!鱈と野菜の食べるスープ
③抗酸化！おかひじきと林檎のサラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。