筋力UP!鱈と野菜の食べるスープ

［運動］タンパク質とたっぷり野菜を同時に摂取！

・所要時間40分
・カロリー217kcal
・塩分2.1g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・高タンパク低脂肪な白身魚を使用しています。
・スープにする事で生食より多くの野菜を摂取することができます。

＜材料・分量　2人前＞

・真鱈　2切れ（80g×2）
・食塩　少々
・カリフラワー　90g
・たまねぎ　80g
・セロリ　60g
・ぶなしめじ　45g
・水　200ml
・固形ブイヨン　1個
・A 食塩　ひとつまみ
・A 白胡椒　少々
・オリーブ油　大さじ2
・白ワイン　小さじ2
・タイム（生）　4本

手順1

真鱈は両面に塩（少々）をふりかけて10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。

手順2

カリフラワーは一口サイズに切り、たまねぎは2cm角に切る。セロリは皮をむき、2cm角に切る。

手順3

しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

手順4

鍋に水、2、固形ブイヨンをいれ火にかけ、途中あくを取りながら、野菜に火が通るまで10分程度煮る。3を加え5分煮て、Aで味を調える。

手順5

温めたフライパンにオリーブ油をひき、1を中火で片面焼いて裏返し蓋をする。白ワイン、タイムを加え、少し火を弱め再び蓋をし、火を通す。

手順6

スープ皿に4をよそったら5を盛り付け、タイムを飾り完成。

ポイント💡

・白身魚は身が柔らかくほぐれやすいので、焦げ付かないよう火加減に気を付けて焼いてください。

・塩を振って置いておく時間は、調理時間に含みません。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:634kcal
①美腸に！ビーツとひじきの炒飯
②筋力UP!鱈と野菜の食べるスープ
③抗酸化！おかひじきと林檎のサラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。