低カロリー！カブの葉のお味噌汁

[美容]うまみたっぷり！だし香る

・所要時間10分
・カロリー24kcal
・塩分1.3g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・かぶの葉を使用した低カロリーお味噌汁です。かぶの葉は捨てずに汁物にすることで、節約にもなります。
・だしから摂ることで、ワンランク上の味を楽しみましょう。

＜材料・分量　2人前＞

・昆布　5cm
・鰹節　10g
・かぶの葉　1株（約45g）
・味噌　大さじ1
・水　400ml

手順1

かぶの葉をざく切りにする。

手順2

鍋に水と昆布を入れ、弱火で加熱する。昆布の周りにたくさんの小さい泡が付くようになったら、昆布を引き上げる。

手順3

さらに加熱を続け、沸騰したらみそこしに鰹節を入れ、2～3分煮出す。軽く絞るようにして鰹節を引き上げる。

手順4

1を加え、柔らかくなったら味噌を溶いて完成。

ポイント💡

・かぶの葉は長時間加熱すると風味も悪く色も落ちるので火が入ったらすぐに味噌を溶いて仕上げましょう。

・昆布は、温度が上がらない火加減で10分ほど煮出すとよりだしの香りを出すことができます。

・昆布も鰹節も違う料理で2番だしとして使用すると、深みのある味わいになります。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:542kcal
①白米 150g 252kcal
②代謝UP！豚肉のミモザ炒め
③野菜たっぷり！カブの明太子和え
④低カロリー！カブの葉のお味噌汁
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。