代謝UP！豚肉のミモザ炒め

［美容］ビタミンがしっかり摂れる！

・所要時間10分
・カロリー240kcal
・塩分1.3g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・卵を「ミモザ」という小さな黄色の花に見立てた彩のよい野菜炒めです。
・豚肉には、ビタミンB2が豊富に含まれており代謝を助ける働きが期待できます。

＜材料・分量　2人前＞

・豚肉　200g
・アスパラガス　1本
・きぬさや　4枚
・スナップエンドウ　4本
・卵　1個
・ケチャップ　小さじ1
・塩　2.0g（豚肉の1%）
・こしょう　少々

手順1

アスパラガスは固いところの皮をむき、4cm幅に切り、きぬさやとスナップエンドウは筋を取っておく。豚肉は塩、こしょうを振っておく。

手順2

フッ素樹脂加工のフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら1の野菜を炒め、皿に盛り付ける。

手順3

2のフライパンをキッチンペーパーでふき取って再び火にかけ、溶いた卵を入れて細かく炒り卵を作り、2の中央に盛り付ける。

手順4

全体にケチャップを線を描くようにかける。

ポイント💡

・炒り卵を中央に盛り付けると綺麗です。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:542kcal
①白米 150g 252kcal
②代謝UP！豚肉のミモザ炒め
③野菜たっぷり！カブの明太子和え
④低カロリー！カブの葉のお味噌汁
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点（2026年1月16日）のものです。また、画像はイメージです。

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