美肌効果！タイ風ビビンバ

[美容]ビタミンしっかり！ビューティーレシピ

・所要時間30分
・カロリー377kcal
・塩分2.8g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・野菜をたっぷり使用したエスニック風ビビンバです。
・鶏ささみは、ビタミンB6が豊富に含まれており、皮膚の健康を助ける働きに期待できます。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏ささみ　100g
・もやし　100g
・赤ピーマン　30g
・黄ピーマン　30g
・たけのこ（水煮）　50g
・しいたけ（生）　30g
・香菜　20g
・黒すりごま　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・ナンプラー　小さじ1
・食塩　小さじ1/2
・A 穀物酢　小さじ1
・A 砂糖　小さじ1
・A 白ごま　小さじ1
・レモン　1/8個（約25g）
・にんにく　1かけ
・スイートチリソース　大さじ2
・ごはん　200g

手順1

沸騰したお湯にささみを入れ、蓋をして火を止め8分程置き、余熱で火を通す。冷めたら、身をほぐす。筋がある場合は取り除く。

手順2

香菜を5cmに切り、にんにくはすりおろす。

手順3

赤パプリカと黄パプリカを5mm程度の厚さに切る。沸騰した鍋に2分程茹で水気を切り、Aを加え混ぜ合わせる。

手順4

沸騰した鍋にもやしを入れ1分程茹で、ざるにあげ水気を切り、ボウルに3の香菜を加え、食塩、ごま油、すりおろしたにんにくをそれぞれ半量ずつを加えて混ぜる。

手順5

たけのこの水煮を薄くスライスして、沸騰した鍋に入れ1分程茹で、ざるにあげ水気を切り、ボウルに4mm程の厚さに千切り、黒ごまと残り半分の食塩とごま油、にんにくを加え混ぜ合わせる。

手順6

しいたけの石づきをとり、3mm程の厚さにスライスし、沸騰した鍋に入れ1分程茹でざるにあげる。ボウルにナンプラーを加え混ぜ合わせる。

手順7

炊きあがったごはんを器に盛り、すべての具材を盛り付け、レモンとスイートチリソースを添える。

ポイント💡

・一番最初に鶏のささみを茹で、余熱している間に、ナムルとなる野菜の調理をすると時間の効率がはかれます。

・もやしの食感を残したいので、茹ですぎないように知ると美味しく出来上がります。

・ごはんの炊きあがり時間は省いています。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:629kcal
①美肌効果！タイ風ビビンバ
②肌ケア！米粉のおやき
③デトックス効果！もずくのスープ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。