むくみ改善！豆腐と胡瓜の水餃子

［健康］豆腐でヘルシーに仕上げる水餃子

・所要時間20分
・カロリー286kcal
・塩分0.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・豆腐は、消化吸収が良く胃腸に優しいと言われております。
・きゅうりには、体内の水分調整をしてくれるカリウムが含まれており、むくみ改善に期待できます。

＜材料・分量　2人前＞

・木綿豆腐　100g
・豚挽肉　70g
・きゅうり　1/2本（50g）
・塩　小さじ1/6
・胡椒　少々
・餃子の皮　1/2袋（12枚分程度）
・青梗菜　1/2株（50g）
・ねぎ　20g
・クコの実　少々
・A 醤油　小さじ1
・A 酢　小さじ2
・A ラー油　1/2

手順1

木綿豆腐はふきん又はキッチンペーパーに包み重石をして水切りをする。

手順2

きゅうりは千切りにして塩（分量外）をふり、軽く塩もみしてしばらく置き、余分な水分を絞る。

手順3

ねぎは白髪葱にして水にさらす。クコの実は水で戻す。

手順4

小皿にAを混ぜ合わせる。

手順5

青梗菜は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でてザルにあげる。

手順6

ボウルに豚挽肉、1、2を入れる。塩、胡椒を加え混ぜ、餃子のたねを作る。

手順7

餃子の皮を6でつつみ、沸騰した湯の中で茹でる。

手順8

3、5、7を器に盛り、4のタレをかける。

ポイント💡

・きゅうりは触感を楽しめるよう、太めの千切りにするのがおすすめです。

・豆腐は水っぽい仕上がりにならないよう、しっかり水切りをしましょう。時間がない場合には電子レンジにかけ、出てきた水気を切り、キッチンペーパーで余分な水分をとります。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:424kcal
①デトックスに！小豆とはと麦のお粥
②むくみ改善！豆腐と胡瓜の水餃子
③低カロリー！白きくらげのあんかけ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。