油を使わない！チキントマト煮

［健康］ナスがチキンの旨味を吸収

・所要時間20分
・カロリー192kcal
・塩分1.6g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・鶏肉となすにトマトのうまみがしっかり馴染む、ごはんにもパンにもよく合うおかずです。
・一皿でカロリーは抑え目にタンパク質・ビタミンB6・ビタミンEがしっかりと摂取できるため、美容を気にされる方やアスリートにもオススメのレシピです。
・鶏皮の油分を利用して炒めることで余分な油をカットすることが出来ます。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏もも肉　160g
・なす　100g
・たまねぎ　50g
・トマトペースト　大さじ1
・水　100ml
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々

手順1

なすは半月切りにして、水さらしをし、アク抜きをしておく。

手順2

たまねぎはスライスに、鶏もも肉は一口サイズに切っておく。

手順3

鶏もも肉を皮から焼き、両面に焼き色が付くまで焼く。

手順4

3になすとたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

手順5

しんなりしてきたら、トマトペースト、水、塩、胡椒を加え、15分程煮て完成。

ポイント💡

・鶏肉を焼くときに皮目を弱火で長めに焼くことで皮がこんがりとし、油をしっかりと出すことができます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:558kcal
①玄米ごはん　150g　248kcal
②減塩！かぼちゃの黒糖煮
③低カロリー小松菜のポン酢炒め
④油を使わない！チキントマト煮
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。