肌老化防止のひじきサラダ

［健康］色とりどりに食感も楽しめる

・所要時間15分
・カロリー166kcal
・塩分1.7g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・若返りビタミンとも言われるビタミンE、抗酸化ビタミンのビタミンCがたっぷり摂取できるレシピで、彩りと食感を楽しみながら楽しくビタミン補給ができます。
・ひじき100g当たりのカルシウムは牛乳の約12倍、食物繊維がごぼうの約7倍、マグネシウムがアーモンドの約2倍と栄養価が豊富です。
カルシウムは歯や骨の形成を助け、食物繊維はおなかの調子を整え、マグネシウムは血液の循環を正常に保つ働きがあります。
・水菜にはアリルイソチオシアネートと言われるわさびと同じ辛み成分が含まれます。

＜材料・分量　2人前＞

・れんこん　60g
・ひじき（乾燥）　10g
・水菜　40g（小2株）
・かにかま　2本（20g）
・コーン　20g
【ドレッシング　　以下の材料】
・A マヨネーズ　大さじ2
・A 柚子胡椒　小さじ1/2
・A みりん　大さじ1
・A めんつゆ　大さじ1
・A 砂糖　小さじ1
・塩　少々

手順1

れんこんは皮を剥き、薄くスライスする。皿にのせ、ふんわりラップをかけて、レンジで5分程度加熱する。

手順2

水菜はよく洗い3cm幅に切り、ひじきは水で戻しておく。

手順3

ボウルにAを混ぜ、ひじき、水菜、かにかまを入れて混ぜる。次に粗熱を取ったれんこんを混ぜ、最後にコーンを入れて、味が足りなかったら塩を加える。

ポイント💡

・れんこんは水煮のもの、ひじきは水戻ししてあるものを使うとさらに時短に繋がります。

・れんこんの白、水菜の緑、ひじきの黒、コーンの黄色、かにかまの赤で華やかな彩りです。

・水菜はあまり日持ちしないので、購入後は早めに食べるようにしましょう。いいものを選ぶコツは色がみずみずしく、持った時にピンとしているものがよいでしょう。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:627kcal
①玄米ごはん　100g　165kcal
②肌が若返る！タラ豆乳ソース
③肌老化防止のひじきサラダ
④目覚めの一品 トマトはちみつ漬け
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。