たっぷりビタミン冷しゃぶサラダ

［健康］ぷるぷるジュレで食感を楽しむ

・所要時間15分
・カロリー264kcal
・塩分3.1g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・夏に大活躍の豚しゃぶサラダに一工夫加え、さっぱりとした和風ジュレでお肉と野菜をたくさん取れるレシピです。
・体づくりに不可欠なタンパク質はもちろん、豚肉とバランスよく組み込んだカラフルな夏野菜でビタミンE、 B群、Cをしっかりと摂取できます。

＜材料・分量　1人前＞

・豚もも薄切り肉　100g
・黄パプリカ　40g
・ミニトマト　3個
・きゅうり　80g
【和風ジュレ　　以下の材料】
・A 和風だし　120g
・A みりん　20g
・A 醤油　20g
・顆粒ゼラチン（ふやかし不要タイプ）　3g
・小ねぎ　10g

手順1

沸騰したお湯に豚肉を入れて、色が変わるまで茹で、冷水にとって冷やす。

手順2

きゅうりを千切りに、パプリカを3cm幅の薄切りに、ミニトマトは半分に、小ねぎは細かく刻んでおく。

手順3

Aを小鍋に入れて、煮立たせた後火を止め、顆粒ゼラチンを入れてよく混ぜ、平たい器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やした後、フォークで崩す。

手順4

お皿に肉、切った野菜、ジュレを盛り付け、上から小ねぎを散らして完成。

ポイント💡

・ジュレは、甘さを控えたい時はみりんを減らしましょう。

・ジュレが固まるまでは冷蔵庫でおよそ30～2時間ほどかかります。

・ピリ辛が好きな方は、食べる直前にラー油を加えても美味しいです。

・本レシピは、水でふやかし不要のゼラチンを使用しております。ふやかすタイプのゼラチンを使用する場合は、ゼラチンの5～6倍の水でふやかしてから、ご使用ください。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:455kcal
①低カロえだまめしらすご飯
②たっぷりビタミン冷しゃぶサラダ
③簡単存在感の海苔わさびサラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。