モロヘイヤの美腸スープ

［美容］腸内環境改善で夏の肌荒れ予防！

・所要時間20分
・カロリー61kcal
・塩分0.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価の高いモロヘイヤ。特にカロテンの量は豊富。
カルシウム、ビタミンB群、ビタミンC、食物繊維など他の野菜に比べて圧倒的に多く含んでます。
刻むとオクラのようなネバリが出ますが、その正体は「ムチン」と呼ばれる成分。
胃の粘膜をうるおし、保護する働きがあるので、美腸には欠かせません。夏の疲れた胃腸にも優しいスープです。

＜材料・分量　2人前＞

・モロヘイヤ　100g（1袋）
・たまねぎ　1/4個
・トマト　1/2個
・水　300ml
・固形ブイヨン　4g
・オリーブ油　小さじ1

手順1

たまねぎは薄切りにし、トマトは湯むきをして種を除き、1cm程の角切りにする。

手順2

打当下お湯に塩（分量外）を入れてモロヘイヤを茹でて水にさらす。茎の硬い部分を除き、叩くように細かく刻む。

手順3

フライパンにオリーブ油をひいてたまねぎを入れてよく炒め、水、固形ブイヨン、トマトを加えて煮る。

手順4

3に2を加えて、とろみが出たら完成。

ポイント💡

・モロヘイヤは刻むほど粘りが出るので、包丁でよく刻みましょう。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:604cal
①玄米　180g　297kcal
②美肌！夏野菜のヘルシートスサラダ
③むくみに！さっぱりオクラの梅和え
④モロヘイヤの美腸スープ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。