むくみに！さっぱりオクラの梅和え

［美容］ミョウガと大葉でアクセント！

・所要時間10分
・カロリー27kcal
・塩分0.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・夏バテ防止に有効なネバネバ野菜。オクラに含まれるネバネバ成分の「ムチン」は整腸作用や胃の粘膜を保護してくれる働きがあるといわれています。
・作り置きや箸休めとしてもおすすめです。

＜材料・分量　2人前＞

・オクラ　6本
・みょうが　1本
・大葉　1枚
・梅干し（中）　1個
・白ごま　小さじ1/2
・オリーブ油　小さじ1/2

手順1

オクラはガクを取って塩（分量外）をふり、まな板の上で板ずりをしてうぶ毛を取る。沸騰したお湯で1～2分程茹で、色止めのために冷水につけたら斜めに4等分に切る。

手順2

みょうがは縦半分に切り、根元をV字に切り落として千切りにし、大葉も千切りにする。

手順3

梅干しは種を除き、果肉を包丁でよく叩いてペースト状にする。

手順4

ボウルにオリーブ油、1、2、3、白ごまを加えよく和えて完成。

ポイント💡

・梅干しでなくても市販の梅ペースト小さじ1でもOKです。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:604cal
①玄米　180g　297kcal
②美肌！夏野菜のヘルシートスサラダ
③むくみに！さっぱりオクラの梅和え
④モロヘイヤの美腸スープ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点（2026年1月30日）のものです。また、画像はイメージです。

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