塩分ひかえめ！カラフルピクルス

［健康］簡単！彩り鮮やかな一品

・所要時間10分
・カロリー37kcal
・塩分0.8g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・ピクルスにすることで、漬物等よりも塩分を少なくしています。
・夏の食欲のないときでもさっぱり食べることができます。

＜材料・分量　2人前＞

・きゅうり　1/2本
・にんじん　5cm分
・セロリ　1/4本
・赤パプリカ　1/4個
・黄パプリカ　1/4個
・ミニトマト（中）　4個
・ワインビネガー　100ml
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・ローリエ　1枚
・粒胡椒　2個

手順1

きゅうり、にんじん、セロリは1cm幅の切りそろえておく。パプリカは5mmほどの薄切りに長さは4cmほどで切りそろえておく。

手順2

ミニトマトは皮を湯剥き、もしくは楊枝で数か所穴をあけておく。1の野菜とともにジッパー付きの袋に入れる。

手順3

ワインビネガーと砂糖、塩を鍋に入れ、火にかける。沸騰直前で火を止めローリエ、粒胡椒も入れる。

手順4

3のワインビネガーを2の野菜の入ったジッパー付きの袋に入れ、空気を抜くように袋を閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、そのまま1時間以上冷やす。

ポイント💡

・所要時間は漬け込みの時間を除きます。冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:551kcal
①白米　110g　185kcal
②代謝UP!豚肉のステーキ
③塩分ひかえめ！カラフルピクルス
④具材４つで！茄子の味噌汁
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。