貧血予防！鶏と大豆のガパオ風

［健康］大豆と野菜たっぷり！

・所要時間15分
・カロリー435kcal
・塩分1.6g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・タイのガパオライス（バジル炒め）をビビンバ風にアレンジしました。
・鶏ささみ肉、大豆、野菜とヘルシーな食材を合わせ、女性に人気のガパオ風ライスにしました。
・食物繊維や鉄分、ビタミンCなど、嬉しい栄養素がとれるメニューです。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏ささみ肉　80g（大1本程）
・大豆水煮　50g
・たまねぎ　50g
・パプリカ　40g
・しめじ　40g
・にんにく　2片
・ごま油　大さじ1
・A グリーンカレーペースト　2g（小さじ1/2）
・A ナンプラー　大さじ1/2
・A みりん　大さじ2
・A オイスターソース　大さじ1/2
・バジルの葉　8～10枚
・葉野菜（ベビーリーフ、ルッコラ等）　合わせて30g
・トマト　60g
・ご飯（五穀米）　200g

手順1

鶏ささみ肉は筋を取り、1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

手順2

たまねぎ、パプリカ、しめじは1cm角に切り、水煮大豆は粗く刻む。

手順3

Aを合わせる。

手順4

バジルの葉は飾り用に少し残しておき、他は粗く刻む。トマトはくし形に切る。

手順5

熱したフライパンにごま油を入れ、1の鶏ささみ肉を炒める。色が白くなってきたら、にんにく、2を入れて炒める。

手順6

野菜がしんなりしたら弱火にし、3、刻んだバジルを加え混ぜる。

手順7

皿にベビーリーフ、トマトを盛り、ご飯と5を盛り付け、バジルの葉を飾る。

ポイント💡

・Aを混ぜるときは焦げやすくなるので、弱火にし混ぜ炒めます。

・温泉卵を添えても美味しいです。

・葉野菜はガパオを絡めていただきます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:666kcal
①貧血予防！鶏と大豆のガパオ風
②美肌！アジアンなラタトゥユ
③抗酸化！チアシードフルーツポンチ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。