抗酸化！エビと夏野菜のマリネ

［美容］暑い夏にお酢を使ったさっぱりレシピ

・所要時間20分
・カロリー84kcal
・塩分0.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・酢を使ったお料理は暑い夏でもさっぱり食べられるのでおすすめです。
・ズッキーニやミニトマトに含まれるβカロテンは、油と一緒に摂る事で吸収率がよくなります。
・海老は高たんぱく低脂肪なので、ダイエット時にもおススメな食材になります。

＜材料・分量　2人前＞

・むき海老　8匹
・ズッキーニ　1/2本
・たまねぎ（中）　1/4個
・にんにく　1/4片
・ミニトマト　4個
・チャービルなど飾りのハーブ　適量
・オリーブ油　小さじ1/2
【マリネ酢　　以下の材料】
・A オリーブ油　小さじ1
・A 酢　小さじ1
・A はちみつ　小さじ1/2
・A 塩　小さじ1/4
・A 黒胡椒　少々
・イタリアンパセリ　適量

手順1

むき海老は殻をむいて背ワタを取り、お湯で茹でる。（頭がついている場合は頭も取る）

手順2

ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

手順3

ズッキーニは、1cm幅の輪切り、たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

手順4

フライパンにオリーブ油をひき、3を入れてよく炒める。

手順5

ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2、4を加えなじませる。

手順6

冷蔵庫でしっかり冷やして、器に盛りイタリアンパセリを飾る。

ポイント💡

・熱いうちにマリネ酢につけましょう。

・時間が経ってからの方が味がなじんで美味しくなるので、作り置き料理としてもおすすめです。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:663kcal
①玄米　180g　297kcal
②美腸！枝豆入りおからナゲット
③抗酸化！エビと夏野菜のマリネ
④美肌！焼きなすの冷製ポタージュ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。