ヘルシー！たっぷり野菜の卵のせ

［健康］シャキシャキ食感がポイント

・所要時間15分
・カロリー79kcal
・塩分0.6g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・もやしは水から茹でるとシャキシャキした食感が楽しめます。
・人参に含まれるビタミンAには抗酸化作用があります。

＜材料・分量　4人前＞

・もやし　200g
・にんじん　80g
・卵　2個
・パセリ　大さじ1
・ケチャップ　大さじ2
・寿司酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1

手順1

にんじんは皮をむき、もやしと同じ太さの細切りにする。

手順2

鍋に水をはり、もやし、にんじんを入れて中火にかける。沸騰後3分程茹でたらざるに上げて冷まし、軽く絞る。

手順3

ボウルに卵、刻んだパセリ、砂糖を入れてよく混ぜる。フライパンを温め、半熟になるまで炒め、取り出す。

手順4

4のフライパンにケチャップ、寿司酢を入れて軽く煮立たせる。

手順5

お皿に2を盛り付け、4をのせ、5のソースをかけ完成。

ポイント💡

・卵を炒めるときは半熟の状態で火を止めると、より一層美味しく召し上がれます。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:692kcal
①白米　60g　101kcal
②代謝UP！ぶりの香草パン粉焼き
③ヘルシー！たっぷり野菜の卵のせ
④冷え性改善！色鮮やかな磯部揚げ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点（2026年1月21日）のものです。また、画像はイメージです。

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