低カロリー！鶏肉のソテー

［健康］鶏胸肉&野菜たっぷりタルタル

・所要時間20分
・カロリー225kcal
・塩分0.9g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・鶏のむね肉を使用し、ヘルシーに仕上げました。
・タルタルソースはマヨネーズ控えめにし、ピクルスや玉ねぎでボリューム感のある仕上がりになっています。

＜材料・分量　2人前＞

・鶏むね肉　140g
・塩　小さじ1/6
・胡椒　少々
・小麦粉　5g
・サラダ油　小さじ1
・キャベツ　80g
【タルタルソース　　以下の材料】
・ピクルス　30g
・たまねぎ　30g
・A マヨネーズ　20g
・A 酢　小さじ1
・A ドライパセリ　少々

手順1

鶏むね肉は、身の厚い部分を包丁で開いて食べやすい大きさに切り、火の通りが良いようにフォークで穴を数か所あける。

手順2

塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。

手順3

フライパンにサラダ油をひき、1を両面こんがりと焼き目がつくまで焼く。

手順4

ピクルス、たまねぎをみじん切りする。たまねぎはみじん切りにした後、水にさらして水気をしっかりきる。

手順5

ボウルに4、Aを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。

手順6

キャベツを千切りにし、冷水にさらしシャキッとさせ水気を切る。

手順7

器に6のキャベツを盛り、3をのせ5をかける。

ポイント💡

・脂肪が少なく、硬いイメージがある鶏むね肉ですが、小麦粉をふりソテーをすることでジューシーに仕上がります。

・タルタルソースは、マヨネーズにお酢を加えているため、食べやすい仕上がりになっています。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:650kcal
①炊飯器で簡単！きのこのピラフ
②低カロリー！鶏肉のソテー
③抗酸化！カブのミントマリネ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。