便秘予防！新ごぼうの葛スープ

［美容］新ごぼうで食物繊維を摂取

・所要時間20分
・カロリー78kcal
・塩分0.7g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・若取りの新ごぼうは、みずみずしく柔らかい食感で食べやすいのでスープの具材にもおすすめです。薄めにスライスすることでたっぷり摂取することができます。
・新ごぼうは食物繊維が豊富なため、便秘予防効果が期待できます。
・スープは作りおきとしてもおすすめです。

＜材料・分量　4人前＞

・新ごぼう　200g
・にんじん　90g
・A 干し椎茸（どんこ）　1枚
・A 水　3カップ
・塩　小さじ1/5
・減塩醤油（濃口）　大さじ1
・ごま油　小さじ1
・B 葛粉　大さじ2
・B 水　大さじ2

手順1

Aを冷蔵庫で一晩漬け、干し椎茸を十分に絞ってから茶こしでこす。

手順2

1の干し椎茸は石づきを切り落とし、みじん切りにする。新ごぼうは薄い輪切り、にんじんは薄い半月切りにする。

手順3

鍋にごま油をひき、干し椎茸、新ごぼう、にんじんの順で炒める。

手順4

3に1の戻し汁、塩、醤油を加えて煮る。

手順5

煮えたら、よく溶いたBをまわしかけ、半透明から透明になるまで混ぜ合わせる。

ポイント💡

・新ごぼうは柔らかいので薄く切ることができます。

・具材を細かく薄く切ることで火の通りがよくなり調理時間を短縮することができます。

・所要時間に手順1の時間は含みません。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:476kcal
①抗酸化！野菜たっぷりベジ丼
②便秘予防！新ごぼうの葛スープ
③美肌！野菜と果物のヨーグルト和え
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです。

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点（2026年1月17日）のものです。また、画像はイメージです。

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