晩酌してるのに罪悪感ゼロ!? のんべえ料理研究家とっておき おつまみレシピ

Twitterのバズレシピが人気のリュウジ@料理のおにいさんが、本日11月22日『悪魔のレシピ』を出版! 悪魔と言えば高カロリー・高糖質レシピばかりかと思いきや、低糖質の“天使のレシピ”も満載。
お酒、特にハイボールが好きで毎晩のように晩酌をしているというリュウジさん。今回、遅い時間に食べても罪悪感の少ない低糖質レシピを、新著のなかからFiNC Uのためにピックアップしていただきました!
天使レシピ×ハイボールの最強低糖質タッグで、今夜からダイエット晩酌を始めましょう。

※本記事中のレシピは『悪魔のレシピ』から許可のもと転載しています

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リュウジさん記事前半
「ラーメンが体に悪いと言う人は自己管理できないだけ」バズレシピに隠されたリュウジの料理哲学では、リュウジさんのバズレシピに対する思い入れや低糖質を活用した自己管理術を、さらに深堀り!

<リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ・プロフィール>
Twitterフォロワー数100万人超え(2019年11月時点)の料理研究家。簡単・時短な「バズレシピ」の発信が人気を集めている。千葉県千葉市生まれ。2019年11月には、「悪魔的においしいのにとんでもなく実用的!」をテーマにした新著『悪魔のレシピ』(ライツ社)を刊行。
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リュウジさんが体型維持のために守っている、たった1つのルール

リュウジさんの毎日の献立はこちら!

  • 朝:なし
  • 昼:悪魔(高糖質)な食事
  • 夜:天使(低糖質)おつまみ+お酒(主にハイボール)

リュウジさんのバズレシピと言えば、「じゃがアリゴ」や「油めし」など高糖質でジャンクな印象が強いですが、実は、この“悪魔(高糖質)レシピと天使(低糖質)レシピを交互に食べる”というルールを徹底することで、食事バランスを調整しているんだそう。
そして、天使な夜のお供にリュウジさんが選ぶお酒は、やっぱり低糖質なハイボール!
「炭水化物もお酒も大好き! でも太りたくない!」という人は、リュウジさんの食生活&レシピを真似すれば、無理なくダイエットや体型維持に繋げることができるかも。
『悪魔のレシピ』総116点のなかから、ハイボール(※)にぴったりな低糖質レシピを4つ紹介します。

※ハイボールウイスキーは糖質の入ったものではなく、無糖の炭酸水(ソーダ)で割りましょう

リュウジ式 悪魔のレシピ

1.「鶏むね肉の薄唐揚げ」で、ハイカラを美味しく糖質オフ

「鶏むね肉の薄唐揚げ」で、ハイカラを美味しく糖質オフ

むね肉がここまで美味しくなるのかと驚くほど、柔らかくジューシーな仕上がり。もも肉に比べて、たんぱく質の多いむね肉は熱を加えると硬くなりやすいので、8mmの薄切り&中心温度は65度くらいにし、短時間でさっと揚げましょう。
鶏の唐揚げをこんな低糖質に食せるなんて・・。未だかつて、こんなに背徳感の薄いハイカラがあったでしょうか。

材料〈2人分〉

  • 鶏むね肉…1枚
  • A
     にんにく(おろし)…1かけ
     酒…大さじ1
     みりん…大さじ1
     うま味調味料…小さじ1/3
     醤油…大さじ3強
  • 片栗粉…適量

作り方

  1. 鶏むね肉を8mmくらいの薄切りにし、Aとあえ、常温で数分漬けおく
  2. 片栗粉をまぶす
  3. フライパンに1cm弱の油をそそぎ、強中火で十分に熱したあと、1分ずつ両面揚げ焼きにする
<リュウジさんpoint>
唐揚げをするときは、部位に合わせた揚げ方をするのが美味しく作るコツ。鶏むねは半解凍だと薄切りしやすいですよ。

 

2.「たまねぎのコンビーフボム」何玉でも無限に食べられる∞低糖質おつまみ

「たまねぎのコンビーフボム」何玉でも無限に食べられる∞低糖質おつまみ

たまねぎに切れ込みを入れてコンビーフを詰めるだけの超簡単・爆速レシピ。たまねぎもコンビーフも常備できるので、思い立ったときにささっと作れます。正直、テレビのCM中でも作れるくらいのお手軽さなので、おつまみが足りなくなったときに重宝すること間違いなし。
食べる際は、たまねぎを1枚ずつはがして、コンビーフを包んで召し上がれ。

材料

  • たまねぎ…1こ
  • コンビーフ…1缶
  • 黒胡椒…お好みで
  • ぽん酢…お好みで

作り方

  1. たまねぎに十字の切れ目を入れ、コンビーフを詰める
  2. ラップをかけ、レンジで7分温め、黒胡椒をふるだけ
<リュウジさんpoint>
味付けもぽん酢だけじゃなくて、塩胡椒やマヨネーズなど、手近な調味料でアレンジできます。タバスコが意外と合うのでおすすめ。パンチがあってハイボールとも相性バッチリですよ。

 

3.「茄子のオリーブオイル南蛮漬け」茄子嫌いもうなる万能作り置き低糖質レシピ

「茄子のオリーブオイル南蛮漬け」茄子嫌いも唸る万能作り置き低糖質レシピ

鷹の爪のピリ辛と南蛮酢によって、なす特有のクセが調和され、なす嫌いの人にも好評のレシピ。作り置きもできるので、なすが余ってしまったとき一気にたくさん作っておいても◎。

材料〈2人分〉

  • なす…3本
  • オリーブ油…大さじ2
  • A
     鷹の爪(輪切り)…1本
     砂糖…小さじ1
     酢…大さじ1と1/3
     めんつゆ…大さじ1と1/3
     白ごま…お好みで
     水…大さじ1と1/3

作り方

  1. なすを縦半分に切り、皮目に格子状に切れ目を入れる
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、1を並べ中火で焼く。油がなじんだらAを加え、水分が半量になるまで煮詰める
  3. 粗熱がとれるまで冷ます
<リュウジさんpoint>
熱々のままでも、冷蔵庫から出して冷やしたまま食べても美味しいです。

 

4.「コンビニおでん大根の唐揚げ」もっちりジュワーが新食感のヘルシー揚げ物

「コンビニおでん大根の唐揚げ」もっちりジュワーが新食感のヘルシー揚げ物

片栗粉の衣のもちもち食感と、おでん出汁の染み込んだ大根のジューシーな味わいが予想外のベストマッチ。コンビニのおでんをそのまま使っているので、下処理も必要なしの低カロリー時短レシピです。
一度食べたら、コンビニでおでんを買う→帰宅後、即キッチンに立つ のルーティーンにはまってしまうかも・・!

材料

  • コンビニおでんの大根…1こ
  • 片栗粉…適量

作り方

  • 大根をひと口大に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり切る。片栗粉をまぶし、中強火でサッと揚げるだけ
<リュウジさんpoint>
時間が経つと大根の水分が出てきてしまうので、揚げたて一択で食べて欲しいですね。美味しさは保証します。

 

お腹も心も満たされながら、今夜は美味しくダイエット晩酌を

ハイボールは低糖質なだけでなく、炭酸でお腹が膨れ、満足感を得やすいというメリットもあります。お酒も食べることも好きな方は、夜はぜひ、リュウジさん流おつまみレシピを試してみましょう!
『悪魔のレシピ』には、ほかにも美味しくて実用性の高いレシピがたくさん。お昼推奨の高カロリー・高糖質レシピも活用し、栄養バランスよく食事を楽しんでくださいね!

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リュウジさん後半記事
ラーメンが体に悪いと言う人は自己管理できないだけ」バズレシピに隠されたリュウジの料理哲学
リュウジさんのバズレシピに対する思い入れや低糖質を活用した自己管理術を、インタビュー形式で深堀っています。こちらも要チェック!

※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点(2019年11月11日)のものです。

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