高VC！カラーピーマンの味噌漬け

・所要時間10分
・カロリー32kcal
・塩分0.6g
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・発酵食品の味噌とヨーグルトを使ったレシピです。貧血予防には鉄分が注目されがちですが、合わせてビタミンCを摂取することで鉄分の吸収率をアップできます。肉類や鉄分の豊富なレシピに合わせるのがオススメの1品です。
・ピーマンやパプリカには風邪予防、抗酸化作用効果が期待できるビタミンCやEが含まれています。

＜材料・分量　2人前＞

・ピーマン　1個(30g)
・赤パプリカ　1/2個(75g)
・黄パプリカ　1/2個(75g)
・味噌　大さじ1/2
・プレーンヨーグルト　大さじ1/2

手順1

ピーマン、パプリカの種を除き、縦1cmの幅に切る。

手順2

ビニール袋に味噌とヨーグルトを入れてよく混ぜ、1を加える。

手順3

半日ほど漬け込む。

ポイント💡

・ピーマン、パプリカは水気を拭き取ってから味噌ヨーグルトに漬け込みます。
・調理時間は漬け込み時間を含みません。

このレシピが含まれる献立はコチラ↓

■TOTAL:654kcal
①発酵食品尽くし！トマ豚キムチ鍋
②植物性でヘルシー油揚げの納豆詰め
★③高VC！カラーピーマンの味噌漬け
※kcal、塩分は1人分の表記です。

公式レシピは管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！