貧血予防に！レバーでドライカレー

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです！
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・鉄分の代表的な食材といえばレバーですが、くせがあり食べづらいと思っている方も多いのでは？そこでカレーの味付けにすることでレバーの臭みを抑えて食べやすくしました。
・レバーの代表的な栄養素は鉄分！貧血予防にぴったりです。スポーツをする女性は、特に意識していきましょう。
・レバーの下処理の時間は、調理時間に含んでいません。

材料・分量（2人前）

・ご飯300g
・豚レバー90g
・豚ひき肉90g
・たまねぎ1/2個(50g)
・しょうが（すりおろし）3g
・にんにく（すりおろし）3g
・A カレー粉大さじ1(6g)
・A トマト缶1/4缶(50g)
・A ヨーグルト大さじ1
・B ケチャップ大さじ2
・B ウスターソース大さじ1/2
・塩少々
・胡椒少々
・パセリ(みじん切り)少々

手順1

豚レバーを牛乳(分量外)でつけ置きし、臭みを抜く(約30分)。

手順2

たまねぎをみじん切りにする。

手順3

1のレバーを一度水洗いし、下茹でをしたら、その後みじん切りにする。

手順4

フライパンにおろししょうが、おろしにんにくを入れて軽く炒めたら、2を飴色になるまで炒める。

手順5

4に3、豚ひき肉を入れ中火で炒める。

手順6

Aを入れて煮立ったら、Bを入れて水分が少なくなるまで煮詰める。

手順7

塩、胡椒で味を調えたら、器に盛り付けてパセリを飾る。

■TOTAL:517kcal
①貧血予防に！レバーでドライカレー
②VC！ブロッコリーのチーズ和え
※kcal、塩分は1人分の表記です。

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